Chaque année, 20 000 restaurants ouvrent en France.
Le restaurant est le passe-temps préféré des Français et il est mis à l'honneur ce samedi soir sur M6 dans un documentaire narré par le critique culinaire François-Régis Gaudry.
Ce documentaire est considéré comme le film le plus ambitieux jamais réalisé sur l'histoire gastronomique française, selon le présentateur de l'émission « Très Très Bon » sur Paris Première.
Le réalisateur Emmanuel Blanchard explore les grands changements de l'art culinaire, depuis la naissance du métier de chef jusqu'à l'émergence de la cuisine de palace.
L'idée est de raconter comment la France est devenue la patrie du restaurant.
La Révolution française a joué un rôle clé dans le développement du restaurant, tandis que les années 1960 ont été marquées par la révolution culinaire et sociologique de la nouvelle cuisine.
Le documentaire présente également l'arrivée du burger en France et la révolution qu'il a engendrée dans les bistrots.
Le film présente également des anecdotes sur les grandes figures de la gastronomie française, telles que Thierry Marx, Hélène Darroze et Cyril Lignac.
Il aborde également les polémiques et les contestations qui ont émergé dans le monde de la cuisine, notamment entre les critiques Curnonsky et Auguste Escoffier au début du XXe siècle.
Le documentaire explore également d'autres formes de restauration, telles que les pizzerias à Marseille et les célèbres Routiers.
Bon appétit !
Le restaurant est le passe-temps préféré des Français et il est mis à l'honneur ce samedi soir sur M6 dans un documentaire narré par le critique culinaire François-Régis Gaudry.
Ce documentaire est considéré comme le film le plus ambitieux jamais réalisé sur l'histoire gastronomique française, selon le présentateur de l'émission « Très Très Bon » sur Paris Première.
Le réalisateur Emmanuel Blanchard explore les grands changements de l'art culinaire, depuis la naissance du métier de chef jusqu'à l'émergence de la cuisine de palace.
L'idée est de raconter comment la France est devenue la patrie du restaurant.
La Révolution française a joué un rôle clé dans le développement du restaurant, tandis que les années 1960 ont été marquées par la révolution culinaire et sociologique de la nouvelle cuisine.
Le documentaire présente également l'arrivée du burger en France et la révolution qu'il a engendrée dans les bistrots.
Le film présente également des anecdotes sur les grandes figures de la gastronomie française, telles que Thierry Marx, Hélène Darroze et Cyril Lignac.
Il aborde également les polémiques et les contestations qui ont émergé dans le monde de la cuisine, notamment entre les critiques Curnonsky et Auguste Escoffier au début du XXe siècle.
Le documentaire explore également d'autres formes de restauration, telles que les pizzerias à Marseille et les célèbres Routiers.
Bon appétit !
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